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Die Iso Normen
 Histoire du code-barres LEBENSMITTELBRANCHE
   Die Iso Normen
 
     
 

  Die Iso Normen

 

Die Iso Normen 

 

Um die Lebensmittelsicherheit zu sichern, ist das Rückverfolgbarkeitssystem der Lebensmittelbranche in bestimmten ISO Normen erschienen. In der Tat erscheint er zum ersten Mal in die ISO 22000 Norm, die sich mit dem Management der Lebensmittelsicherheit befasst. Diese Norm erklärt, dass die Rückverfolgbarkeit ein Mittel sein muss, Informationen über jedes Produkt, die in der Formveränderung ist, zu kennen.

 

Die Lebensmittelbranche ist kürzlich in die ISO 22005 Norm erschienen, die die Erstellung und die Einsetzung des Rückverfolgbarkeitssystems in dieses Bereich erklärt. Das Ziel diese Norm besteht darin,  jedem Protagonist zu ermöglichen, die Nahrungsproduktion des Rohstofffluss‘ und die Etappen der Produktion zu verfolgen, auf die nötige Dokumentation zuzugreifen und die Koordinierung zwischen den betroffenen Protagonisten zu sichern.  

 

Gesundheitssicherheit 

Die letzten Fälle von Ernährungsepidemien haben den Eintritt der Rückverfolgbarkeit in den ISO Normen bezüglich der Gesundheitssicherheit verursacht. Man stellt fest, dass die alimentären Gefahren während irgendwelcher Etappe der Nahrungsproduktion erscheinen können. Um es zu verhindern brauchte man mehr Kontrolle und Nachgehen der Waren. Deshalb hat man ein Rückverfolgbarkeitssystem  eingesetzt, das ermöglicht : 

  • Die Nahrungskrisen zu verhindern : heutzutage kann man gefährdete Produkte zurücknehmen. Was die Landwirte betrifft, ist man nicht dazu gezwungen, ganze Herde zu zerstören, ohne zu wissen woran liegt das Problem
  • Die Produktqualität zu beweisen und zu sichern
  • Die Produkte einfacher zu identifizieren, dank diesem System kennt jeder Protagonist der Nahrungsproduktion die Herkunft der Produkt
  • Die Fehler, die an die Informationenübertragung gebunden sind, zwischen den verschiedenen Protagonisten zu entfernen

 

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